Historier, kommentarer, sprog, rejser og hvad der må komme.
Posted in Mad & Vin on Mar 8th, 2010
Efter mange kopper kedelig dansk filterkaffe var min første espresso en smagsåbenbaring. Det var kærlighed ved første kop.
Jeg tror, jeg var 15, før jeg begyndte at drikke kaffe. Det var jo næsten ikke til at begå sig uden. Det krævede for mange svar på undrende spørgsmål.
Jeg vænnede mig til den bitre drik og kom til [...]
Hvordan kan man anbefale en portvin, der lugter af bonevoks og rengøringsmidler? Vinanmeldernes smagsnoter er rablende sproglig onani.
På Politikens netavis fangede følgende min opmærksomhed:
Portvin lyser op blandt kedelige fadvine
Blandt ugens jævne vine stråler en enestående portvin: Kanonkøb.
Jeg kan godt lide portvin og gode tilbud, så jeg fulgte linket til TJEKs side. Her blev portvinen anmeldt således:
Smuk [...]
Posted in Mad & Vin on Feb 7th, 2010
Nej, der står IKKE farsgoulash! Dette er opskriften på goulash, som jeg laver den, med tykkam, bacon, masser af paprika og spidskommen.
Jeg kan lide en kraftigt smagende goulach (ikke nødvendigvis stærk). Jeg bruger gerne oksetykkam, som har en kraftig smag, og som bliver smørmørt, hvis man er tålmodig. Man kan udelade bacon, men jeg kan [...]
Posted in Mad & Vin on Jan 30th, 2010
Når man ikke kan gøre noget ved vejret, kan man i det mindste spise mad fra et ordentligt klima.
Så mens snestormen rasede i Syd- og Østdanmark, tog vi bussen til byen og besøgte Aalborgs græske restaurant, Hos Costa.
Det er egentlig for sjældent, vi går ud at spise, men i det daglige orker vi det sjældent [...]
Posted in Mad & Vin on Jan 3rd, 2010
Amarone er vinens amazone, fristes jeg pjattet til at sige, fordi det rimer. Muskuløs og sødmefuld var den nytårsaften, og skønt farven var murstensrød, blev tungen sort.
Tak til fætter Per som jeg fik den af til min fødselsdag for nogle år siden. Det var en udsøgt fornøjelse!
Måske man snart skulle en smut til Veneto? Man [...]
Posted in Mad & Vin on Jul 26th, 2009
Hvordan får man sprød svær, når slagteren har ridset flæskestegen langt ned i kødet? Det får man ikke, medmindre man gør som jeg!
Køber man en ribbenssteg på tilbud i supermarkedet, er sværen ofte ridset alt for dybt. Det er ikke fordi, de bruger motorsav – det kan jeg se på skærefladerne. Nej, det er bare sjusk. [...]
Jeg plukkede ribs i dag. Ikke flere end jeg gad ribbe, og jeg ved jo godt, at de kun ser søde ud. På et af de sure ribs sad en lille havesnegl.
Faktisk har jeg engang smagt snegle, som lignede havesnegle. Det var i Limassol på Cypern, og de smagte udmærket. Det gjorde nok heller ingen [...]
Posted in Mad & Vin on Jun 25th, 2009
Der var grillvejr i går, og jeg besluttede at lave cevapcici: de krydrede og spændstige kødruller som er Balkans svar på frikadellen.
Jeg har været vild med cevapcici, siden jeg besøgte Slovenien første gang i 1980. Det er Balkans svar på frikadellen, og der er sikkert lige så mange opskrifter, som der er husmødre. De kan [...]