Tag Archives: Porcini

Oksegryde med svampe eller oksetykkam i svampesauce

Posted on 24/05/2010 by Eric Bentzen

Hvad gør man, når den optøede nakkefilet viser sig at være oksetykkam? Det er jo for sent at give fruen læsebriller på! Forleden havde min lille lyse sambo taget en klump nakkefilet (af gris) op af fryseren, og planen var … Continue reading →

Posted in Mad & Vin, Opskrifter mad | Tagged , , , , , , , | 6 Comments

De glemte porcini-svampe

Posted on 01/03/2009 by Eric Bentzen

Spisekammeret trængte til oprydning og fornyet systematik. Udover fiskekonserves, i mængder som kunne dække en middelstor kutters årskvote, fandt jeg sørme en glemt pose tørrede porcini-svampe. Porcini ligner Karl Johan og bruges meget i Italien. Deres kraftige aroma kan virkelig … Continue reading →

Posted in Mad & Vin | Tagged , , , | 2 Comments