{"id":17804,"date":"2021-11-28T13:14:11","date_gmt":"2021-11-28T12:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/?p=17804"},"modified":"2021-11-28T13:14:11","modified_gmt":"2021-11-28T12:14:11","slug":"boblevin-og-god-mad-i-saeby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/2021\/11\/28\/boblevin-og-god-mad-i-saeby\/","title":{"rendered":"Boblevin og god mad i S\u00e6by"},"content":{"rendered":"

Fredag den 26.11. bes\u00f8gte vi S\u00e6by for at deltage i en smagning af mousserende vine til god mad p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsens Spisehus. Det var godt!<\/strong><\/p>\n

Rutebilen k\u00f8rer fra Aalborg 11:15. Da den passerer gr\u00e6nsen til Frederikshavns kommune, stiger b\u00e5de skatte- og smitteprocent, men vi m\u00e6rker ikke bumpet.<\/p>\n

Morgensne har givet S\u00e6by det glatte lag, s\u00e5 vi g\u00e5r forsigtigt til Hotelpension Aah\u00f8j og tjekker ind. Check in er egentlig f\u00f8rst kl. 15, men v\u00e6relset st\u00e5r klar. Det er Aah\u00f8js st\u00f8rste, lyst og luftigt.<\/p>\n

Vi slentrer gennem g\u00e5gaden. Butikkerne har sorte fredagstilbud, og d\u00e5seh\u00f8jtalere i lygtep\u00e6lene udspyr sukret julepop. P\u00e5 torvet er der julehytter, og tr\u00e6et t\u00e6ndes vist kl. 16.<\/p>\n

Sk\u00f8nt min ischias er i bedring, er jeg ikke s\u00e5 mobil, og vi falder ind p\u00e5 Caf\u00e9 Mathilde, hvor der heldigvis ikke er jullejullebal i h\u00f8jttalerne. Helle fristes til gl\u00f6gg, jeg f\u00e5r espresso. Det er et hyggeligt sted med masser af skilte, billeder og tingeltangel. Godt jeg ikke skal st\u00f8ve af.<\/p>\n

\"

Caf\u00e9 Mathilde<\/p><\/div>\n

Boblernes verden<\/h3>\n

<\/p>\n

Vinsmagningen starter kl. 18. Der er vel 32-36 deltagere, og alle borde (undtaget et serveringsbord) er besat. Der er god afstand, men alligevel t\u00e6nker jeg, at smitten har gode betingelser, hvis den alts\u00e5 har sneget sig ind med et gyldigt coronapas.<\/p>\n

\"S\u00e5

S\u00e5 er vi klar!<\/p><\/div>\n

Arrangementet er et samarbejde mellem Fr\u00f8ken Madsens Spisehus og vinfirmaet Vinslottet. Det er hverken det f\u00f8rste eller sidste f\u00e6llesarrangement; de n\u00e6ste ni er allerede planlagt og kalendersat i 2022.<\/p>\n

Chefkokken, Dennis, pr\u00e6senterer hver ret, og David fra Vinslottet fort\u00e6ller om vinene, som denne aften alle er mousserende. Velkomstboblerne er en Cava fra Spanien, og dessertboblerne er italienske, men ellers er alle vinene franske \u2013 flest fra Champagne.<\/p>\n

\"Dennis

Dennis halshugger flaskerne<\/p><\/div>\n

Bortset fra desserten serveres der to vine til hver ret, s\u00e5 man kan sammenligne dem b\u00e5de med og uden mad. Dennis halshugger flaskerne med en champagnesabel. Det er et festligt show, selvom det smerter mig at se noget bruse ud p\u00e5 gulvet.<\/p>\n

Forretten er citronbagt torsk med rejer, blancherede blade af rosenk\u00e5l, sm\u00e5 \u00e6blepinde, friterede jordskokkeskiver og hvid Balsamico-creme. Hertil to \u00e5rgangschampagner, en t\u00f8r og en halvt\u00f8r.<\/p>\n

\"Citronbagt

Citronbagt torsk<\/p><\/div>\n

Mellemretten er cremet svampesuppe, meget kraftig og aromatisk. Hertil en Crement de Loire, og en Champagne.<\/p>\n

\"Svampesuppe\"

Svampesuppe<\/p><\/div>\n

Dennis fort\u00e6ller, at han har nogle pensionister til at samle svampe i S\u00e6byg\u00e5rd Skov, men mon ikke der ogs\u00e5 er brugt t\u00f8rrede Carl Johan-svampe? Det er nok den ret, der g\u00f8r st\u00f8rst indtryk p\u00e5 mig. Dennis\u2019 supper er fantastiske.<\/p>\n

Hovedretten er krydderbagt, f\u00e6r\u00f8sk laks p\u00e5 et leje af spinat og med citronbagt blomk\u00e5l og stegte kartofler. Hertil to fyldige Champagner baseret p\u00e5 Pinot Noir.<\/p>\n

\"Krydderbagt

Krydderbagt laks<\/p><\/div>\n

Laksen kunne godt have t\u00e5lt et minut mindre, men med s\u00e5 mange kuverter og s\u00e5 megen mellem-retterne-snak er det ikke nemt at time perfekt. Godt er det alligevel.<\/p>\n

Desserten er ris a la mande a la Frk. Madsen med kirseb\u00e6rsorbet. Delikat, og de ledsagende r\u00f8de bobler fra Piemonte kl\u00e6der desserten glimrende.<\/p>\n

\"Desserten\"

Desserten<\/p><\/div>\n

Vi kan godt lide den slags arrangementer. Ud over at man selvf\u00f8lgelig f\u00e5r noget godt at spise, f\u00e5r man mulighed for at smage og sammenligne vine, man ellers ikke ville stifte bekendtskab med \u2013 eksempelvis fordi man er for n\u00e6rig til at betale 500 kr. for en flaske.<\/p>\n

For vores vedkommende bliver det ikke det sidste arrangement, og vi har allerede kig p\u00e5 en tre stykker i 2022. Samvittigheden er i orden, for selvfork\u00e6lelse g\u00e5r jo til et godt form\u00e5l.<\/p>\n

\"Kaminild

Kaminild p\u00e5 Aah\u00f8j<\/p><\/div>\n

L\u00f8rdag morgen er der kaminild og morgenmad i Aah\u00f8js vinterhave. Vi siger farvel for denne gang og stiger p\u00e5 rutebilen 09:53.<\/p>\n

\/Eric<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fredag den 26.11. bes\u00f8gte vi S\u00e6by for at deltage i en smagning af mousserende vine til god mad p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsens Spisehus. Det var godt! (…)<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[24,29],"tags":[3331,2980,2239],"class_list":["post-17804","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restauranter","category-smasnak","tag-champagne","tag-saeby","tag-vinsmagning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17804","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17804"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17804\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17815,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17804\/revisions\/17815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17804"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17804"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17804"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}