{"id":18828,"date":"2026-06-21T14:41:58","date_gmt":"2026-06-21T12:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/?p=18828"},"modified":"2026-06-21T14:41:58","modified_gmt":"2026-06-21T12:41:58","slug":"kulinarisk-sviptur-til-saeby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/2026\/06\/21\/kulinarisk-sviptur-til-saeby\/","title":{"rendered":"Kulinarisk sviptur til S\u00e6by"},"content":{"rendered":"

Fredag den 19. juni var der vinarrangement p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsens Spisehus i S\u00e6by. Vi tog til S\u00e6by dagen f\u00f8r.<\/strong><\/p>\n

\"Byhuse

Byhuse i S\u00e6by<\/p><\/div>\n

F\u00f8r vi tog afsted, blev jeg ringet op fra Tyskland. En b\u00e5ndet mandsstemme pr\u00e6senterede sig som v\u00e6rende fra justitsministeriet (Department Of Justice), og han talte bredt amerikansk.<\/p>\n

Det drejede sig vist om noget med narko, men da jeg begyndte at grine, kom jeg til at afbryde samtalen. Det er utroligt, hvad de scammere finder p\u00e5.<\/p>\n

Bagefter \u00e6rgrede det mig, at jeg ikke h\u00f8rte r\u00f8verhistorien til ende.<\/p>\n

Til S\u00e6by<\/h3>\n

Busturen fra Aalborg til S\u00e6by tager kun ca. 50 minutter, og vi ankom ved tretiden. Vi havde booket v\u00e6relse hos Aabels<\/a>, 10 minutters gang fra busterminalen og 3 minutter fra Fr\u00f8ken Madsens Spisehus.<\/p>\n

V\u00e6relset var oppe under taget (skr\u00e5v\u00e6g), og det var lille. Det var en akrobatisk \u00f8velse at komme i\/ud af den smalle seng, men v\u00e6relset var billigt, og v\u00e6rten er m\u00e6gtig flink og bet\u00e6nksom.<\/p>\n

Haven er stor med flere skyggefulde oaser, den st\u00f8rste under valn\u00f8ddetr\u00e6ets brede krone, og der var masser af sm\u00e5fugle. Idyllisk.<\/p>\n

F\u00f8rste aften p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsens Spisehus<\/h3>\n

Bordet b\u00f8d p\u00e5 udsigt til S\u00e6by \u00c5, eller man skulle m\u00e5ske sige ned<\/em>sigt.<\/p>\n

\"Nedsigt

Nedsigt til S\u00e6by \u00c5<\/p><\/div>\n

Restauranten har droppet det mere omfangsrige menukort, og bortset fra b\u00f8rneretter er der vist kun s\u00e6sonmenu om aftenen. Den valgte vi som vinmenu, og vi fravalgte tatar af sommerbuk, s\u00e5 det \u201dkun\u201d blev til 4 retter.<\/p>\n

Vi startede med et glas ros\u00e9bobler (cremant), og s\u00e5 kunne festen begynde.<\/p>\n

<\/p>\n

Inden forretten kom der friskbagt br\u00f8d med sm\u00f8r. Jeg troede f\u00f8rst, det var noget avocado-hall\u00f8j, men det var sm\u00f8r r\u00f8rt med citron og persille \u2013 meget delikat!<\/p>\n

Forret: Chawanmushi (japansk \u00e6ggestand) med bouillon, friskb\u00e6lgede s\u00f8de \u00e6rter, kaviar m.m.<\/p>\n

\"Chawanmushi\"

Chawanmushi<\/p><\/div>\n

Mellemret: Dampet kuller serveret med r\u00e5, spr\u00f8de asparges, sukkersnaps, for\u00e5rsl\u00f8g og lun skum p\u00e5 citron og peberrod. Perfekt tilberedt fisk og meget velsmagende.<\/p>\n

Peberroden var et pikant strejf og p\u00e5 ingen m\u00e5de dominerende.<\/p>\n

Hovedret: BBQ-stegt svinebryst serveret med grillet hjertesalat, hengemte sager fra sidste sommer, ramsl\u00f8gs-blanquette og nye kartofler. K\u00f8det var s\u00e5 m\u00f8rt, at jeg spurgte, hvor mange uger det havde tilbragt i sous viden. Svaret var \u201dkun\u201d 24 timer ved 70\u00b0.<\/p>\n

\"BBQ-svinebryst\"

BBQ-svinebryst<\/p><\/div>\n

Dessert: Jensen-jordb\u00e6r (lokal producent) serveret med iscreme trukket med lang peber, citroncrumble, sirup p\u00e5 rabarber og hybenroser skilt med solb\u00e6rbladeolie.<\/p>\n

Det var et fremragende m\u00e5ltid, og vinene matchede glimrende.<\/p>\n

Vi besteg koncentreret den stejle trappe til loftsv\u00e6relset. V\u00e6relset var varmt, og jeg var meget l\u00e6nge om at falde i s\u00f8vn.<\/p>\n

Spadseretur i S\u00e6by<\/h3>\n
\"S\u00e6by

S\u00e6by \u00c5 n\u00e6r udl\u00f8bet til Kattegat<\/p><\/div>\n

Vi gik formiddagstur gennem g\u00e5gaden og videre langs \u00e5en til havnen. Herfra tilbage gennem den gamle by, hvor stokroserne foran byhusene venter p\u00e5 at springe ud. Der var nogle turister at se, men det store rykind kommer f\u00f8rst senere.<\/p>\n

Vi spiste frokost p\u00e5 en caf\u00e9 i g\u00e5gaden, og efter en tiltr\u00e6ngt siesta n\u00f8d vi skyggen i haven.<\/p>\n

Anden aften p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsen: fisk, skaldyr & ros\u00e9<\/h3>\n

Vinarrangementets menu kan ses p\u00e5 billedet herunder. Der serveres to vine til hver ret (undtaget desserten), og dem kan man s\u00e5 sammenligne med og uden mad.<\/p>\n

\"Ros\u00e9-menu\"

Ros\u00e9-menu<\/p><\/div>\n

Vinene blev pr\u00e6senteret af David fra Vinslottet, og s\u00e5 var der (selvf\u00f8lgelig) mulighed for at k\u00f8be de smagte vine til fav\u00f8rpris.<\/p>\n

Det sidste afstod vi nu fra \u2013 det er for besv\u00e6rligt, n\u00e5r man er med bus.<\/p>\n

Det var et glimrende arrangement. P\u00e5 restaurantens hjemmeside<\/a>\u00a0er der en oversigt over \u00e5rets vinarrangementer p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsen. Vi overvejer seri\u00f8st arrangementet med italienske vine i november, hvor det ogs\u00e5 er nemmere at finde overnatning i g\u00e5-afstand.<\/p>\n

Sommerregn<\/h3>\n

L\u00f8rdag formiddag strejfede regnen S\u00e6by, men vi kom da n\u00e6sten t\u00f8rre til busterminalen. L\u00e6ngere sydp\u00e5 faldt der meget mere vand, men de tr\u00e6nger sikkert ogs\u00e5. Sommeren er endelig kommet, det er dejligt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fredag den 19. juni var der vinarrangement p\u00e5 Fr\u00f8ken Madsens Spisehus i S\u00e6by. Vi tog til S\u00e6by dagen f\u00f8r.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,24,29],"tags":[1241,2988,2980,2234],"class_list":["post-18828","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-vin","category-restauranter","category-smasnak","tag-mad","tag-restauranter","tag-saeby","tag-vin"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18828"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18828\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18843,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18828\/revisions\/18843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}