{"id":18850,"date":"2026-07-05T17:22:12","date_gmt":"2026-07-05T15:22:12","guid":{"rendered":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/?p=18850"},"modified":"2026-07-05T17:22:12","modified_gmt":"2026-07-05T15:22:12","slug":"restaurant-applaus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/2026\/07\/05\/restaurant-applaus\/","title":{"rendered":"Restaurant Applaus"},"content":{"rendered":"

Applaus betyder bifald, men er ogs\u00e5 navnet p\u00e5 en restaurant i Aalborg. Vi bes\u00f8gte den i april og igen i g\u00e5r. Det var ikke v\u00e6rst.<\/strong><\/p>\n

\"Sm\u00e5

Sm\u00e5 hapsere p\u00e5 Applaus<\/p><\/div>\n

Forleden sad vi efter aftensmaden og snakkede madplan. Planen for l\u00f8rdag blev \u201dnem mad\u201d, nemlig at spise ude, og valget faldt p\u00e5 Applaus.<\/p>\n

Aperitif p\u00e5 Victoria<\/h3>\n

Vi steg af bussen p\u00e5 Vesterbro, gik rundt om hj\u00f8rnet og ind p\u00e5 Caf\u00e9 Victoria for at nyde en aperitif og time vores ankomst til Applaus.<\/p>\n

I vores studietid for sm\u00e5 50 \u00e5r siden var Victoria en studenterbar med bl.a. Che Guevara p\u00e5 v\u00e6ggen. Caf\u00e9ens navn kunne v\u00e6re inspireret af Inge Eriksens roman fra 1976, \u201dVictoria og verdensrevolutionen\u201d, men det er et g\u00e6t.<\/p>\n

<\/p>\n

Stedet v\u00e6kker minder. Che h\u00e6nger stadig p\u00e5 v\u00e6ggen, men hans skarpe blik er nu sl\u00f8ret, og interi\u00f8ret er slidt. Nu er det mest af alt et \u201dbrunt v\u00e6rtshus\u201d. Et glas hvidvin koster kun 25 kr., tiden er vist g\u00e5et i st\u00e5 p\u00e5 Victoria.<\/p>\n

Til Applaus<\/h3>\n

Fra Victoria er der ikke langt til Applaus. Applaus specialiserer sig i at servere mange, sm\u00e5 og s\u00e6sonbetonede retter, s\u00e5 man kommer vidt omkring i smagsuniverset.<\/p>\n

Nogle retter (snacks) er endog meget sm\u00e5. Med st\u00f8rrelsen og det visuelle indtryk kan man vel kalde det \u201dpincetgastronomi\u201d.<\/p>\n

Da vi tr\u00e5dte ind, troede vi et \u00f8jeblik, at vi var g\u00e5et forkert, for restauranten er bygget helt om – udvidet og med nyt interi\u00f8r. Men den var god nok, vores bordbestilling blev bekr\u00e6ftet. Her en artikel om ombygningen<\/a> m.m.<\/p>\n

Da vi var der i april, \u201dn\u00f8jedes\u201d vi med 8 retter, men nu kunne man \u201dkun\u201d bestille 15. Et kig p\u00e5 hjemmesiden forklarede: Valget mellem 8 og 15 retter har man kun tirsdag til torsdag. Valget var alts\u00e5 let, og vi bestilte en \u201dalmindelig\u201d vinmenu.<\/p>\n

F\u00f8rst kom 6 snacks ad to omgange. Delikat. Jeg vil undlade at remse op, hvad vi fik. Det ville blive alt for langt, og p\u00e5 restaurantens hjemmeside<\/a> kan du f\u00e5 et indtryk, selvom menuen \u00e6ndrer sig med s\u00e6sonen.<\/p>\n

Derefter fulgte de resterende 9 retter i roligt tempo, og hen mod slutningen var vi stokm\u00e6tte.
\nVinene var okay uden at v\u00e6re prangende. Tjenerne var unge, elskv\u00e6rdige og h\u00f8flige, men flere detaljer viste, at (vistnok) ingen var uddannet tjener.<\/p>\n

Det var sm\u00e5 tegn, som fx hvordan bestikket blev lagt sk\u00e6vt p\u00e5 bordet, en fiskekniv som sm\u00f8rkniv, og pancetta udtalt som \u201dpangkettta\u201d i stedet for \u201dpantj\u00e8ta\u201d.<\/p>\n

Men det er gammelmandsbrok; som sagt var de elskv\u00e6rdige og h\u00f8flige. Indimellem spurgte de ogs\u00e5, om vi ville have en l\u00e6ngere pause inden n\u00e6ste servering. Hensynsfuldt.<\/p>\n

Jeg n\u00f8d et par sm\u00f8gpauser udend\u00f8rs i g\u00e5rden, hvor der ogs\u00e5 var borde. Bygningen med bindingsv\u00e6rk er oprindeligt fra 1816, p\u00e5st\u00e5r s\u00f8gemaskinen, og husede for \u00e5r tilbage den navnkundige restaurant \u201dH\u00e5bets G\u00e5rd\u201d. I baghuset har der v\u00e6ret indtil flere natklubber.<\/p>\n

\"H\u00e5bets

H\u00e5bets G\u00e5rd<\/p><\/div>\n

Alt i alt en udm\u00e6rket oplevelse, men hvis Applaus skal p\u00e5 madplanen igen, bliver det nok med 8 retter en tirsdag, onsdag eller torsdag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Applaus betyder bifald, men er ogs\u00e5 navnet p\u00e5 en restaurant i Aalborg. Vi bes\u00f8gte den i april og igen i g\u00e5r. Det var ikke v\u00e6rst.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14,24],"tags":[39,1241,2988],"class_list":["post-18850","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mad-vin","category-restauranter","tag-aalborg","tag-mad","tag-restauranter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18850","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18850"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18857,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18850\/revisions\/18857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}