{"id":18892,"date":"2026-09-14T07:35:34","date_gmt":"2026-09-14T05:35:34","guid":{"rendered":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/?p=18892"},"modified":"2026-09-14T07:35:34","modified_gmt":"2026-09-14T05:35:34","slug":"europas-maaske-bedste-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/2026\/09\/14\/europas-maaske-bedste-pizza\/","title":{"rendered":"Europas m\u00e5ske bedste pizza"},"content":{"rendered":"

Jeg har spist talrige pizzaer i flere europ\u00e6iske lande, men den bedste har jeg f\u00e5et i fiskerlejet Panteli p\u00e5 den gr\u00e6ske \u00f8 Leros.<\/strong><\/p>\n

Det lille pizzeria i Panteli har eksisteret nogle \u00e5r, men f\u00f8rst sidste \u00e5r bes\u00f8gte vi stedet og blev overraskede.<\/p>\n

\"Pizzeria

Pizzeria i Panteli<\/p><\/div>\n

Pizzaen var klart den bedste, vi nogensinde havde f\u00e5et. Det er ikke fyldet, jeg taler om. Enhver pizzasnedker kan (hvis han vil) finde ud af at putte velsmagende fyld p\u00e5 – nej, det var bunden, eller br\u00f8det om man vil.<\/p>\n

Ikke blot var bunden velsmagende og svampet, men den h\u00e6vede kant forblev sk\u00e6rbar, hvor det ellers er normen, at den \u201dst\u00f8rkner\u201d p\u00e5 5-10 minutter og ikke er til at sk\u00e6re, medmindre man virkelig l\u00e6gger kr\u00e6fter i.<\/p>\n

Selv de bedste pizzaer, vi har f\u00e5et i pizzaens hjemland (fra Venedig i nord til Sicilien i syd), st\u00e5r ikke m\u00e5l med pizzaen i Panteli.<\/p>\n

Baggrunden<\/h3>\n

<\/p>\n

Tjeneren var en mand i tyverne, som talte b\u00e5de gr\u00e6sk, engelsk og italiensk. Der stod 9 borde p\u00e5 terrassen, og indenfor var der et par borde til d\u00e5rligt vejr.<\/p>\n

I et hj\u00f8rne p\u00e5 terrassen viste et fjernsyn italienske TV-shows med letp\u00e5kl\u00e6dte kvinder, reklamesmil og fanfaremusik.<\/p>\n

\"Pizzeriaets

Pizzeriaets terrasse med TV under det italienske flag<\/p><\/div>\n

Da vi skulle betale, priste jeg pizzaen i h\u00f8je toner og sagde, som sandt var, at det var den bedste pizza, jeg nogensinde havde f\u00e5et.<\/p>\n

Tjeneren takkede og fortalte, at hans sicilianske stedfar stod for pizzaerne.<\/p>\n

Af og til havde vi set stedfaderen, n\u00e5r han kom ud i det fri for at komme lidt v\u00e6k fra den varme stenovn, f\u00e5 en sm\u00f8g og en t\u00e5r \u00f8l.<\/p>\n

Han var en mager, l\u00e6derbrun mand med h\u00f8gen\u00e6se, gr\u00e5t h\u00e5r og et ansigt mere furet end Tollundmandens. Ikke s\u00e6rligt h\u00f8j, velsagtens omkring 1,65. Formentlig var han f\u00f8rst i 70\u2019erne, men det var umuligt at afg\u00f8re, om furerne var gravet af sol eller alder.<\/p>\n

Der forl\u00f8d ikke noget om, hvad der havde bragt ham fra Sicilien til Leros. Jeg spurgte ikke, og derfor har fantasien frit spil.<\/p>\n

Vi spiste der en gang eller to mere, og pizzaernes kvalitet var stabil.<\/p>\n

Et \u00e5r senere<\/h3>\n

Forleden dag, et \u00e5r senere, vendte vi tilbage til det lille pizzeria i Panteli. Gr\u00e6sk mad er godt, men forandring fryder.<\/p>\n

Fjernsynet i hj\u00f8rnet viste en C-film med Bud Spencer i hovedrollen som \u00f8ret\u00e6veleverand\u00f8r. Filmen var eftersynkroniseret til italiensk, men heldigvis var der skruet godt ned for lyden.<\/p>\n

\"Pizza

Pizza p\u00e5 Leros<\/p><\/div>\n

Pizzaen var lige s\u00e5 god som i fjor, og da jeg sagde det til tjeneren, fortalte han, at stedet desv\u00e6rre skulle lukke den 14. september (i dag). Udlejeren har opsagt lejem\u00e5let, og stedfaderen har n\u00e5et en alder, hvor han kun kan v\u00e6lge at g\u00e5 p\u00e5 pension.<\/p>\n

Jeg spurgte tjeneren, om han selv har planer om, hvad der skal ske. Det har han ikke konkret. Han har en japansk k\u00e6reste, s\u00e5 m\u00e5ske tager han til Japan.<\/p>\n

Det lyder vidtl\u00f8ftigt og kan meget vel v\u00e6re en tr\u00f8ste- eller afv\u00e6rgehistorie. P\u00e5 den anden side er jobmulighederne ikke gode p\u00e5 Leros, og mange gr\u00e6ske unge s\u00f8ger til andre EU-lande, s\u00e5 hvorfor ikke Japan?<\/p>\n

Men trist er det. Vi kommer til at savne Europas m\u00e5ske bedste pizza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeg har spist talrige pizzaer i flere europ\u00e6iske lande, men den bedste har jeg f\u00e5et i fiskerlejet Panteli p\u00e5 den gr\u00e6ske \u00f8 Leros.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,24],"tags":[745,1172,1498,3449],"class_list":["post-18892","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rejse","category-restauranter","tag-grkenland","tag-leros","tag-panteli","tag-pizza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18892","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18892"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18900,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18892\/revisions\/18900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}