{"id":409,"date":"2008-09-30T16:02:01","date_gmt":"2008-09-30T14:02:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sitestory.dk\/wordpress\/?p=409"},"modified":"2015-01-01T11:38:19","modified_gmt":"2015-01-01T10:38:19","slug":"graesk-mad-paa-leros-kalymnos-og-telendos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sitestory.dk\/wordpress\/2008\/09\/30\/graesk-mad-paa-leros-kalymnos-og-telendos\/","title":{"rendered":"Gr\u00e6sk mad p\u00e5 Leros, Kalymnos og Telendos"},"content":{"rendered":"

Vi spiste rigtig godt p\u00e5 vores ferie til Leros og Kalymnos. Her\u00a0noget om de restauranter, vi foretrak, og beskrivelser og billeder af l\u00e6kker gr\u00e6sk mad, som kalder p\u00e5 mundvandet.<\/em><\/p>\n

Is\u00e6r de langtidsstegte retter var super – lammeskank og ged s\u00e5 m\u00f8rt at det faldt fra benene ved tankens kraft. M\u00e5ltidet\u00a0f\u00e5r un\u00e6gtelig ogs\u00e5 en ekstra dimension, n\u00e5r det kan indtages udend\u00f8rs i den lune aften med udsigt over havet og b\u00f8lgernes bl\u00f8de brusen som baggrundsmusik.<\/p>\n

\"Panteli<\/a>

Panteli Bay<\/p><\/div>\n

Eneste minus var, at man flere steder tror, at turister kun kan spise pommes frites og ikke “rigtige” kartofler. S\u00e5 sk\u00e6rer de deres egne pommes frites og steger dem slatne i olie. M\u00e5ske er olien for kold, eller m\u00e5ske kender de ikke fiffet med det dobbelte oliebad – jeg ved det ikke.<\/p>\n

Taverna Psaropoula i Panteli<\/h3>\n

<\/p>\n

Taverna Psaropoula<\/a> blev vores foretrukne spisested p\u00e5 Leros. Som flere andre restauranter ligger den p\u00e5 strandbredden i bugten.<\/p>\n

Panteli er et fiskerleje, og fisk har da ogs\u00e5 en fremtr\u00e6dende plads p\u00e5 menukortet. Jeg er nu ikke imponeret af de fisk, de fanger. Det meste er sm\u00e5skravl, som i Danmark ville g\u00e5 til minkfoder. De smager skam udm\u00e6rket, men lad os sige, at n\u00e5lepuden\u00a0efterlader st\u00f8rre indtryk\u00a0end\u00a0k\u00f8dfylden.<\/p>\n

\"Fisk<\/a>

Fiskesuppe p\u00e5 Kalymnos<\/p><\/div>\n

Hos Psaropoulas kan man sidde p\u00e5 terrassen eller i strandkanten. Elsparep\u00e6rerne givet et koldt og ikke s\u00e6rlig hyggeligt lys, men det er ikke us\u00e6dvanligt sydp\u00e5 – i Italien har vi ogs\u00e5 v\u00e6ret p\u00e5 restauranter, der var oplyst som operationsstuer. Den ene tjener hos Psaropoula var lang, ranglet og flagrende. Han var opm\u00e6rksom og havde humor, selv n\u00e5r der var allermest travlt.<\/p>\n

\"Taramosalata\"<\/a>

Taramosalata – rognsalat<\/p><\/div>\n

De laver nogle forrygende gode friterede pakker af filodej. Fyldet kan v\u00e6re spinat og\u00a0feta med et strejf af myntesmag, eller det kan v\u00e6re mild feta med bacon. \u00c9n forret til deling var rigeligt til os.<\/p>\n

Det var p\u00e5 Psaropoula, at Helle smagte ged for f\u00f8rste gang. Sidste \u00e5r p\u00e5 Karpathos<\/a>, jagtede vi ged p\u00e5 menukortene, men havde ikke heldet med os. Det havde vi p\u00e5 Leros.<\/p>\n

Geden er langtidsstegt og sm\u00f8rm\u00f8r, og tomatsaucen har et svagt og pikant pift af kanel. Man kan v\u00e6lge forskelligt tilbeh\u00f8r: halvslatne pommes frites eller sm\u00e5 pasta (vermincelli) p\u00e5 st\u00f8rrelse med maddiker. Ja, det sidste lyder jo ikke s\u00e5 appetitligt, men det er den mest pr\u00e6cise beskrivelse af st\u00f8rrelse og udseende af denne gode pasta.<\/p>\n

De andre steder, vi spiste p\u00e5 Leros, var som regel ogs\u00e5 udm\u00e6rkede, men vi syntes, at Psaropoula var lige en tak bedre.<\/p>\n

Georges restaurant p\u00e5 Telendos<\/h3>\n

Under opholdet p\u00e5 Kalymnos kom vi is\u00e6r til at holde af Georges restaurant p\u00e5 Telendos’ havnepromenade. Vi tog f\u00e6rgen fra Myrties til Telendos klokken seks eller halv syv, og n\u00e5r vi havde set solnedgangen og nydt den bl\u00e5 time med en ouzo p\u00e5 Odyssei, slentrede vi hen til George.<\/p>\n

George er vel omkring de 60, ca. 1,70 h\u00f8j og kraftig. Han har buskede \u00f8jenbryn, en k\u00f8dfuld n\u00e6se og et hvalrossk\u00e6g, som n\u00e6sten skjuler munden. Hvis det ikke var for hvalrossk\u00e6ggets vippen og glimtet i de m\u00f8rke \u00f8jne, ville man ikke kunne se, at han ofte smiler.<\/p>\n

P\u00e5 menukortet s\u00e6tter George ikke sit lys under en sk\u00e6ppe, og det har han s\u00e5m\u00e6nd heller ikke grund til, for maden er fremragende. George har arbejdet i b\u00e5de Amerika og Australien, men nu har han alts\u00e5 sit eget sted, hjemme p\u00e5 Telendos, og hans kone styrer k\u00f8kkenet med suver\u00e6n h\u00e5nd.<\/p>\n

\"Lammeskank<\/a>

Lammeskank i rosmarinsauce p\u00e5 Georges restaurant<\/p><\/div>\n

Den f\u00f8rste aften bestilte jeg souvlaki (grillspyd med svinek\u00f8d), og George spurgte, om jeg ville have pommes frites eller kartofler til. Jeg var tr\u00e6t af de slatne frites og sagde “kartofler”<\/em> med gl\u00e6de i stemmen. “Ah, normal people!”<\/em> udbr\u00f8d George og kastede et taknemmeligt blik op til Vorherre.<\/p>\n

\"Souvlaki<\/a>

Souvlaki p\u00e5 Georges restaurant<\/p><\/div>\n

Da vi sagde godnat efter vores andet eller tredje bes\u00f8g, og jeg tilf\u00f8jede et: “Vi ses i morgen”<\/em>, lyste George op og spurgte: “Kommer I igen i morgen?” “Ja, det regner jeg da med,”<\/em> svarede jeg. George spurgte s\u00e5 ivrigt, om der ikke var noget specielt, han kunne lave til os? For eksempel\u00a0white bait (en fisk)?<\/p>\n

En dj\u00e6vel for i mig, og jeg spurgte, om han kunne lave ged? Det havde han nemlig ikke p\u00e5 kortet, og jeg sagde, at min kone var vild med ged. Jamen det var en aftale, sagde George og s\u00e5 glad ud.<\/p>\n

Da vi kom dagen efter, fik vi et fad med en enorm portion ged. M\u00f8rkt og sm\u00f8rm\u00f8rt k\u00f8d med en dejlig tomatsauce. Tilbeh\u00f8ret var kartofler og spr\u00f8dkogte broccoli og guler\u00f8dder. Restaurant Zorbas lidt l\u00e6ngere henne af havnepromenaden havde skrevet gedestuvning p\u00e5 dagens menu-tavle, s\u00e5 mon ikke de og George har gjort f\u00e6lles indk\u00f8b ved hyrden? Geden var fantastisk, om end der var nok til fire personer eller subsidi\u00e6rt to personer og 8 katte.<\/p>\n

\"Ged<\/a>

Ged serveret p\u00e5 Georges restaurant p\u00e5 Telendos<\/p><\/div>\n

George havde mange andre l\u00e6kre ting p\u00e5 menuen. Blandt forretterne var vi is\u00e6r begejstrede for de friterede r\u00f8de pebre fyldt med hytteost, krydderier og sm\u00e5 tomattern. Eller hvad med de friterede boller af spinat og feta? Forretterne var s\u00e5 rigelige, at vi (efter at have v\u00e6ret der f\u00f8rste gang) bad om at dele \u00e9n.<\/p>\n

\"Friteret<\/a>

Friteret spinat med ost<\/p><\/div>\n

\"Fyldt<\/a>

Fyldt r\u00f8d peber p\u00e5 Georges restaurant<\/p><\/div>\n

N\u00e5r vi sad m\u00e6tte og gispede, og kattene havde fundet mere interaktive g\u00e6ster, kom George gerne forbi med to k\u00e6mpeglas Metaxa og et par kopper gr\u00e6sk kaffe. Efter den f\u00f8rste aften huskede han bare, at den ene skulle v\u00e6re med sukker og den anden uden. Dette traktement kom vel at m\u00e6rke ikke p\u00e5 regningen.<\/p>\n

\"Mega<\/a>

Metaxa hos George<\/p><\/div>\n

En aften sad der et andet dansk stam-par ved et af bordene, og fyren bestilte Irish Coffee. Da vores Metaxa dalede ned fra de himmelske regioner, landede der ogs\u00e5 en pokal ved siden af hans irske kaffe.<\/p>\n

Jeg kunne se, hvordan konen n\u00e6rmest gispede efter vejret, og uden helt at h\u00f8re, hvad der blev sagt, forestiller jeg mig, at det var noget i denne retning:<\/p>\n

“Metaxa? Har du bestilt\u00a0b\u00e5de<\/strong> irsk kaffe og<\/strong> Metaxa?”<\/em><\/p><\/blockquote>\n

Mandens kropssprog sagde fortvivlet (og begejstret!): “JAMEN, JAMEN…”<\/em> med store bogstaver.<\/p>\n

Overalt, hvor vi spiste ude, var prisniveauet s\u00e6rdeles rimeligt. Hvis man drak husets vin, l\u00f8b regningen for to personer typisk op i 20 til 30 euro for to til tre retter.<\/p>\n

Relateret:<\/strong><\/p>\n