En af glæderne ved at komme til Italien er fødevarerne, som strutter af kvalitet, og vi køber næsten altid parmesan med hjem.
Parmesan er med rette en berømt ost, og vi elsker den. Det kan være i dens klassiske rolle, revet over pastaretten, som spåner høvlet med kartoffelskrælleren over en forret, i salat, i gratinering, som ”hapser” eller bare som krydderi.