Spisekammeret trængte til oprydning og fornyet systematik. Udover fiskekonserves, i mængder som kunne dække en middelstor kutters årskvote, fandt jeg sørme en glemt pose tørrede porcini-svampe.
Porcini ligner Karl Johan og bruges meget i Italien. Deres kraftige aroma kan virkelig sætte fut i en halvbleg champignonsuppe, eller…
Det må være den pose, jeg købte, sidst vi var i Rom. Juhu!
Si, eller næsten hvad som helst. Udblød i varmt vand og brug endelig vandet, som også får masser af smag. Mums!
eller… en svamperisotto 🙂