Tag-arkiv: Opskrift

Politiets opskrift på knippelsuppe

1 svar

Følgende opskrift på knippelsuppe fra Politiets Kogebog er særligt velegnet til fredelige demonstrationer.

Ingredienser til 100 betjente:

  • 5 kg bankekød, slag, kølle eller hvad der nu er på slagtilbud
  • 1 skalle
  • 2 kg perleløg
  • 1 håndfuld slåen
  • groft salt
  • peberspray
  • Ta’baskdo

Tilberedning:

  • Bring kødet og skallen i kog, skum suppen og tilsæt salt. Rør jævnligt med en knippel.
  • Tag kødet op, når det er mørt, og tilsæt perleløg og slåen.
  • Mens perleløg og slåen simrer, skæres kødet ud i håndfaste bidder på et skjold.
  • Når løgene er møre, pureres suppen med en stavblender. Få evt. en kollega til at hjælpe, hvis det er en stor portion.
  • Tilsæt en god portion peberspray og Ta’baskdo, kom kødet tilbage i suppen og den er klar til servering.

Suppen er knippel til at bringe gemytterne i kog, før man under afsyngelse af Brorsons ”Op al den ting, som Gud har gjort” uddeler tæsk til siddende eller liggende demonstranter.

Hvis der ikke deltager 100 betjente, kan man få bogholderiets hjælp til at beregne ingredienserne, så de med sikkerhed slår til.

P.S.

En skalle er en ferskvandsfisk (fersk-vands-fisk).

Lammekølle er populær mad i påsken

1 svar

Traditioner betyder noget! Besøgsstatistikken for dette websted viser meget tydeligt, at lammekølle er populær mad i påsken.

Min opskrift på langtidsstegt lammekølle har siden 3. januar hygget sig med nogle få besøg hver dag kulminerende med 10 – 15 sultne gæster om lørdagen. Men se så, hvad der skete i påsken:

Graf

Grafens top er den 11. april med 99 gæster til langtidsstegt lammekølle.

Slagtere og supermarkedsindkøbere vil sikkert ryste på hovedet og sige, at det ku’ de godt have fortalt mig, men jeg er alligevel overrasket over, at traditioner betyder så meget ved andre højtider end julen.

For nu ikke groft at skuffe dem, som kom ind på denne side i håb om en opskrift, er her lige et alternativ til opskriften på den nævnte side:

Udben køllen, kom noget godt indeni og snør den. Læg den på en bradepande og smæk den i en kold ovn, som sættes til 140 grader. Stegetid 3 – 3½ time. Kom lidt væde i bunden af bradepanden, og dryp køllen af og til. Køllen bliver smørmør, men stadig skærefast.