Tag-arkiv: And

Et glædens budskab

Vi afbryder den tidsforskudte transmission fra Tenerife et øjeblik for at bringe et glædens budskab.

Julepynt

Det tør!

Og den engang så fritgående and har fået brudt sin naturlige døgnrytme og ligger nu i ovnen. Hals, vinger og kråse er brunet af, flamberet med Cointreau og simrer nu med urter til en liflig fond. Velduften breder sig i huset.

Mandel-panna cottaen er lavet, og hindbær-coulisen står for tur. Rødkålen laver Helle, når hun kommer hjem fra familiebesøg, og Amaronen kom på højkant i forgårs.

Der er vist styr på det, og udenfor smelter sneen næsten ligeså hurtigt som andefedtet. Der er grund til glæde.

 

Vild med and – dansk er en svær en V

Danskerne er vilde med and, og fuglen gemmer sig i masser af ord, så man hele tiden kan have smagen af and i munden.

Landmand, andet, andrage, forandre, anstand, tænder osv. osv.

Tænk selv efter. Der er langt flere andeord end bandeord, og anden er meget mere populær end kylling, der gerne udtrykker ringeagt, når den finder ind i sproget – f.eks. ”hanekylling”, ”han er en kylling” eller sågar ”hønseringe”.
Stegt and
Jo, danskerne tænder på ænder, og der er and for enhver smag.

Moseand til tørvetrillere, pibeand til rygere, hvinand til popsangere, krikand til hestefolket, gravand til bedemanden, moskusand til parfumesælgere, dykand til vandhunde, brilleand til optikerne, landand til landmanden, skrabeand til spillere osv.

Dybt inde i skovene kan man være heldig at finde en and, som er så sjælden, at den burde fredes. Det er forstanden.

Netop nu har jeg en and i ovnen, som spreder velduft i hele huset. Snart skal jeg i vinkælderen og finde en passende andrik, jeg kan servere til.