Tag-arkiv: Vin

Klimasyndig mad og ædle vine

I går lavede vi oksefilet og smagte på gamle stjernevine fra Bordeaux – den ældste en Pichon-Longueville (Pauillac-Médoc) fra 1953.

Pichon Longueville 1953

Klik for større foto

Tilgiv os, for vi har klimasyndet!

Forleden købte Helle en brasiliansk oksefilet (6 kg) på tilbud, og i går skar jeg en steg, som røg i sous viden, og resten blev skåret i passende portioner til fryseren.

Oksefilet – og så endda brasiliansk – er jo klimamad af værste skuffe, men før du nedsmelter i forargelse så overvej lige, om ikke vores coron-aflyste rejse til Sicilien har givet lidt kredit på CO2-kontoen.

Jeg lover også at sone. Jeg skal sørge for, at bønner, kikærter og quinoa vil udgøre en større del af vores fremtidige proteinindtag. Det var bodsgangen, og kan vi så komme videre med historien?

Læs resten

Liflige vine

Normalt er jeg for nærig til at købe vin til mere end 100 kr. flasken, men ved min fratrædelse fik jeg et gavekort til Vinshoppen.

Chateau Lafite-RothschildKollegaerne havde samlet ind, og jeg fik bl.a. nogle gode vine samt et gavekort til vinhandleren i Vejgård.

Butikken ligger kun 1 km fra vores bopæl, så det var betænksomt af chefen. Det er normalt her, jeg køber tobak, men gaven skal ikke gå op i røg; den skal forkæle vores smagsløg.

Normalt ville jeg kvie mig ved at betale 100 kr. eller mere for en flaske vin, og det er ret beset fjollet, for det betaler jeg jo uden at blinke for en middelmådig vin, hvis vi spiser på en dansk restaurant.

Hos vinhandleren får man væsentligt mere kvalitet for pengene, så nu skal det være. De har vine, som er rasende dyre, men jeg er ikke Brixtofte, og det skal være 100 – 200 kr. flasken; til den pris får man også rigtig god vin.

Læs resten

Amarone, amazone

amaroneAmarone er vinens amazone, fristes jeg pjattet til at sige, fordi det rimer. Muskuløs og sødmefuld var den nytårsaften, og skønt farven var murstensrød, blev tungen sort.

Tak til fætter Per som jeg fik den af til min fødselsdag for nogle år siden. Det var en udsøgt fornøjelse!

Måske man snart skulle en smut til Veneto? Man behøver vel ingen undskyldning for at besøge Venedig for eksempel.

Selvom jeg er trænet ryger, kunne jeg dog ikke spore den mindste smule tobak i duften, men den kan selvfølgelig være røget, efter etikettepoeten komponerede sine smagsindtryk.