Tag-arkiv: Gedekød

Ged er godt

Vi har flere gange sagt til Marius på Taverna Zorba, at hvis han fik ged på menuen, skulle han endelig sige til. Det gjorde han så i går.

Da jeg var knægt, syntes vi det var mægtig skægt at sige ’præstens ged på marken’ og den slags, men der skulle gå næsten 50 år, før jeg smagte ged for første gang.

Ged på Telendos

Det var i Grækenland – langtidsstegt og i kraftig tomatsauce med et strejf af kanel/allehånde. Siden har vi fået ged flere gange i Grækenland, og i Rom var vi heldige på Osteria della Suburra i Monti-kvarteret.

Hvis nogen tror, at ged smager, som gedeost lugter, tager de grundigt fejl. Det er magert kød, som med den rette tilberedning bliver så mørt, så mørt, og det tager vel mod krydring. Kolesterolindholdet er i øvrigt lavt, hvis ellers det betyder noget.

Vi har af og til sagt til Marius, at hvis han en dag fik fat i en ged, skulle han endelig sige til, og det gjorde han så i går.

Læs resten