Kategoriarkiv: Mad & Vin

Frankrig rundt med mad og vin

Fredag deltog vi i et arrangement med fransk mad og franske vine på den glimrende restaurant, Frøken Madsens Spisehus i Sæby.

Frøken Madsens Spisehus og vinslottet.dk arrangerer med mellemrum vinsmagninger, hvor mad og vin går op i en højere enhed. I 2018 var vi med til en champagneaften, og da det var fremragende, tøvede vi ikke med at tilmelde os, da restauranten annoncerede et arrangement med franske vine.

Spadseretur i Sæby

Vi tog rutebilen fra Aalborg, var fremme kl. 12 og blev indlogeret på Hotelpension Aahøj. Aahøj ligger kun fem minutters gang fra Frøken Madsens Spisehus, og det er jo bekvemt – især når man har været til vinsmagning.

Der var sol og blå himmel – perfekt vejr til en spadseretur. Uden for turistsæsonen er der kun få mennesker på gaden i Sæby, og var det ikke for tøjstativerne uden for forretningerne, kunne det have været en søvnig søndag.

På torvet var der dynger af amerikansk kultur.

Græskar på Sæby Torv

Læs resten →

Portvin og kompot

14 svar

I denne uge har REMA 1000 haft portvin på tilbud, og ikke bare portvin, nej: portugisisk portvin!

Portugisisk portvin – beskåret skærmdump fra tilbudsavisen

Det er godt, at man kan få portugisisk portvin og ikke får påduttet eksportvin fra fx Port Said eller Portland, hvis de da ellers laver sådan noget. Portugisisk portvin er klart den bedste.

Kompot, eller måske komport?

Og apropos portvin, er jeg begyndt på min julekompot, som måske kunne kaldes sveskekomport.

Jeg har hakket svesker og rosiner groft og dækket dem med (portugisisk) portvin tilsat en stang kanel og nogle kryddernelliker.

Blandingen får lov til at stå køligt til i morgen, hvor jeg tilsætter appelsinskal og -saft og koger kompotten ind, til den har lind chutneykonsistens. En mere præcis opskrift her.

Da jeg selv har komponeret kompotten, bruger jeg selvfølgelig ikke de fortjente superlativer, men siger blot på jysk, at den går an til and.

Anden skal op af fryseren i morgen, så den kan tø op til onsdag, hvor den bliver (under)tilberedt og parteret. Sådan en rap giver umanerlig meget opvask, og det er rart at få fra hånden dagen før. Med timing undgår man stress.

Tilbage er så bare at smække et buttet bryst på panden og stege det færdigt og skindsprødt, hvorefter det serveres med alt det sædvanlige og så selvfølgelig kompot.

Solen er fremme i dag, så humøret er højt. Må I nyde juledagene.

/Eric

Liflige vine

10 svar

Normalt er jeg for nærig til at købe vin til mere end 100 kr. flasken, men ved min fratrædelse fik jeg et gavekort til Vinshoppen.

Chateau Lafite-Rothschild Kollegaerne havde samlet ind, og jeg fik bl.a. nogle gode vine samt et gavekort til vinhandleren i Vejgård.

Butikken ligger kun 1 km fra vores bopæl, så det var betænksomt af chefen. Det er normalt her, jeg køber tobak, men gaven skal ikke gå op i røg; den skal forkæle vores smagsløg.

Normalt ville jeg kvie mig ved at betale 100 kr. eller mere for en flaske vin, og det er ret beset fjollet, for det betaler jeg jo uden at blinke for en middelmådig vin, hvis vi spiser på en dansk restaurant.

Hos vinhandleren får man væsentligt mere kvalitet for pengene, så nu skal det være. De har vine, som er rasende dyre, men jeg er ikke Brixtofte, og det skal være 100 – 200 kr. flasken; til den pris får man også rigtig god vin.